Gebrannte Griessuppe ist/war meine Lieblingssuppe.Damit bin ich gross geworden weil meine Mutter
alleinerziehend war und mein Vater selten Unter-
halt zahlte, was natürlich dazu führte,
dass Schmalhans öfter Küchenmeister war.Man nehme:
Eine Handvoll Weizen Griess,
etwa gleich viel Dinkel Griess
und so viel Amaranth (Same vom Fuchsschwanz)und brenne das Ganze in etwas Olivenöl.
Zum Ablöschen etwa 1,2 Liter kaltes Wasser.
Ich brenne gleich etwas Suppenwürze mit.
Zum Würzen nimmt man Muskatnuss, Pfeffer, Salz.
Das Ganze ca. 30 Min. köcheln lassen und frische Petersilie dazu geben. Etwas Balsamicoessig
rundet den Geschmack perfekt ab.
Nachdem Verzehr wurde uns beiden erst heiss, anschliessend fielen wir in tiefen Schlaf.
