Strudelteig herstellen. 200 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 7 Esslöffel Wasser,60 g Butter miteinander vermengen und kneten. Solange der durchzieht die Äpfel und Kirschen richten.
Äpfel mit Rosinen, Zucker und Zimt, gehackten Mandeln und etwas Zitrone mischen
Kirschen entsteinen, mit Zucker, Zimt und Mandeln mischenAuf dem Teig 2 Becher Sauerrahm verstreichen.
Das Obst getrennt auf jeweils eine Strudelseite geben.
Dann wird es gefährlich!
Die Schose vorsichtig aufrollen und die Enden gut
mit Eiweiss verkleben
Den Strudel auf dem Backblech (Backpapier)
mit Eigelb bestreichen und
bei 180° ca. 1 Stunde backen.
