Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Man stellt einen Mürbteig her und lässt in im Kühlschrank ruhen. Nach einer Stunde haben sich die Zutaten miteinander verbunden und man kann ich auswellen, in die Form tun.
Ich habe fast ein Kilo Rhabarber in Stücke geschnitten und in der Form ausgelegt. Ein Pfund Magerquark habe ich mit Milch glatt gerührt, 3Eier dazugegeben. Zucker und geriebene Zitronenschale drunter gerührt und auf dem Rhabarber verteilt. Mein Gehilfe hat die Streusel aus Mehl, Butter und Zucker hergestellt und den Kuchen damit gekrönt.
Backzeit: Gute 50 Min. bei 180° auf mittlerer Schiene