Apfel/Kirschstrudel

Strudelteig herstellen. 200 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 7 Esslöffel Wasser,60 g Butter miteinander vermengen und kneten. Solange der durchzieht die Äpfel und Kirschen richten.

Äpfel mit Rosinen, Zucker und Zimt, gehackten Mandeln und etwas Zitrone mischen

Kirschen entsteinen, mit Zucker, Zimt und Mandeln mischen
Auf dem Teig 2 Becher Sauerrahm verstreichen.
Das Obst getrennt auf jeweils eine Strudelseite geben.



Dann wird es gefährlich!

Die Schose vorsichtig aufrollen und die Enden gut

mit Eiweiss verkleben



Den Strudel auf dem Backblech (Backpapier)

mit Eigelb bestreichen und


bei 180° ca. 1 Stunde backen.

Gemüse - Pie

Zutaten:150 g schaumige Butter, etwas Salz und Pfeffer, 2 Eier, 200 g Emmentaler, gerieben, 250 g Mehl.

Käsemürbteig herstellen.

500 g Gemüse ( Blumenkohl, Brokoli, Karotte u. ä.) in Würfel schneiden und kurz in wenig kochendes Wasser schmeissen - aufpassen! Abgiessen.
200 g gewürfelter Schinken und frische Kräuter unter das Gemüse mischen. Füllung in die mit dem Käsemürbteig ausgelegte Form geben.

1 Becher Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Käse, gerieben und die Gewürze verrühren und über die Füllung geben.

Bäckermeistergitter kreieren, drübertun und ca. 40 Min. bei 180° backen.

Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Man stellt einen Mürbteig her und lässt in im Kühlschrank ruhen. Nach einer Stunde haben sich die Zutaten miteinander verbunden und man kann ich auswellen, in die Form tun.
Ich habe fast ein Kilo Rhabarber in Stücke geschnitten und in der Form ausgelegt. Ein Pfund Magerquark habe ich mit Milch glatt gerührt, 3Eier dazugegeben. Zucker und geriebene Zitronenschale drunter gerührt und auf dem Rhabarber verteilt. Mein Gehilfe hat die Streusel aus Mehl, Butter und Zucker hergestellt und den Kuchen damit gekrönt.
Backzeit: Gute 50 Min. bei 180° auf mittlerer Schiene