Für die Brühe:1 Hähnchen, an Ultimo tut es auch Hühnerklein,
Sellerie, Karotte, Petersilienwurzel, Zwiebel, Lauch,
Lorbeerblatt, 1 Nelke, Liebstöckel 1 und 1/2 Stunden sieden.
Für die Klösschen (Nockerl) :
Etwas Butter schmelzen, Griess dazu, zwei Eier, Muskat,
Petersilie, Salz zu einem Teig verrühren.
Merke: Je dünner der Teig, umso lockerer die Klösschen.
Ich mag sie am Liebsten wenn das Innere noch einen harten Kern hat.
Mit zwei Teelöffel kleine Klösschen abstechen und in die nicht sprudelnde
Brühe legen. 20 - 30 Minuten ziehen lassen.
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